अम्मा नमक तमिलनाडु साल्ट कारपोरेशन लिमिटेड  (ञ्जहृस्ष्ट) का एक उत्पाद  है, जिसे हाल ही में जारी किया गया है। यह लिमिटेड राज्य उद्योग विभाग के अधीन काम करता है। 

‘अम्मा नमक’ तीन प्रकार में उपलब्ध होगा डबल, दृढ़ परिष्कृत मुक्त प्रवाह आयोडीनयुक्त और कम सोडियम।  ‘अम्मा नमक’शुरू होने से पहले राज्य में सामाजिक कल्याण योजना के तहत मुख्यमंत्री जयललिता ने कम कीमत पर भोजन उपलब्ध कराने के लिए ‘अम्मा कैंटीन’ नाम से कम कीमत (रियायती) की भोजन कैंटीन का शुभारंभ किया था। इन कैंटीनों को सरकारी अस्पताल परिसर में और आर्थिक रूप से पिछड़े क्षेत्र के आसपास स्थापित किया गया है।